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【转载】喝了那么多年的咖啡,才知道原来最好的小粒咖啡竟然在中国  

2017-12-28 09:11:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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喝了那么多年的咖啡,才知道原来最好的小粒咖啡竟然在中国 - 千帆远澋 - 千帆远澋

如果说,在漫漫人生路上,如果一定要选一样能够连接过去、现在和未来的东西,那咖啡一定是其中一个选择。

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或居于闹市,或藏于深巷,择一处咖啡馆的小角落,手捧一盏精巧优雅的咖啡杯,感受着精致的拉花,绵密的奶泡,醇香的咖啡所带来的味蕾体验。或透过明亮的玻璃窗,看着阳光下裹挟的细小微尘,马路边三三两两的行人,或手捧一本店家精心挑选的书籍,或沉浸于一首音乐,感受着咖啡的性格与灵魂,以及它所带来的小确幸与小美好。

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十二月的北方,银装素裹,而在云南保山,这里仍然是一个暖冬。午后,一把细嘴壶,一个滤杯,一张滤纸,三两老友,一款钟爱的咖啡,一口馨香入喉,品味世间百态。这是一场温柔的萃取,是一次虔诚的专注,是一段咖啡的旅程。

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保山咖啡节,与每一个热爱咖啡的你相遇

安迪?安德鲁斯曾经说过,“人的一生中至少要有两次冲动,一次奋不顾身的爱情和一场说走就走的旅行。”而对于咖啡的拥趸者们来说,还应该再加上一项,一次说走就走的咖啡之行。

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12月15日—19日,我在寒冬里迎来了“寻找中国最美咖啡行”的活动,潞江坝新寨万亩咖啡园里一树繁花迎宾朋,火红的咖啡豆热情绽放,回旋在每个细胞里的独特醇香向您开启了属于咖啡的狂欢。在本届“寻找中国最美咖啡保山行”2017保山市咖啡文化节活动中,参与者们除了体验到最醇真的云南小粒咖啡之外,还参与到丰富多彩的当地民族行之中。

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在咖啡杯品冲煮决赛中,咖啡师们花样百出的花式咖啡冲煮令人大饱眼福。每一杯花式咖啡,都是一件上佳的艺术品。一个咖啡杯,杯口液面的面积是有限的,咖啡师以其的精湛技艺、巧妙创意和“绘画”艺术的美感,融汇于方寸之间。

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咖啡豆现场采摘活动,体验原始咖啡豆的烘焙技术、参观麝香猫咖啡养殖以及高黎贡山第一农村咖啡馆等项目也让参与者体验到“最美咖啡”的独特韵味。

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除了体验保山的咖啡文化,咖啡文化节还安排了极具民族特色的长街宴、当地特有的民族文化展演等特色项目,让参与者徜徉在咖啡天堂之余,充分感受保山的民族风情和魅力。

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云南高黎贡山东麓:小粒咖啡的天堂

有人说,高黎贡山东麓怒江两侧的高海拔群山是小粒咖啡的天堂,而驼峰所出产的高海拔咖啡更是其中的佼佼者。

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在这段旅程中,我们重走了古驿道、观日出、赏鸟,带领参与者们领略了云南保山小粒咖啡的渊源历史和发展历程。

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云南省保山潞江坝地处高黎贡山东麓,怒江两岸,干湿季节分明,雨热同期,冬无严寒,夏无酷暑。这里是云南省乃至全国都独具特色的干热河谷气候,同时也处于世界上乘咖啡“黄金种植带”的范围内,PH 5-6.5之间的赤红土壤,为阿拉比卡小粒种咖啡提供了绝佳的生长环境。

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在高海拔、高温差、干热河谷的“加持”下,生长于保山潞江坝独特的自然环境下的小粒咖啡浓而不苦,香而不烈。清淡的茉莉、柑菊和桂花香味,配以轻柔到刚刚好的苦感,高黎贡山东麓的小粒咖啡给予饮用者以清新淡雅的香味体验和入口难忘的美妙感受,味觉体验极为丰富,可与世界一流咖啡品种媲美。

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活动当天,参与者共同走进驼峰咖啡基地,体验三叠水登山活动、蒲缥温泉,充分领略高黎贡山东麓高海拔咖啡的独特风味与风情。

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愿君一盏咖啡,品味百态人生

咖啡仿佛就是这样一个天生自带情怀的存在,不同气候、不同地理条件下培育出的品种,香气和味道都截然不同。然而不论是怎样的咖啡,甜也好苦也罢,在轻松慵懒的小憩时光中,一盏小小的咖啡杯都能承载一份充满“风土人情”的咖啡情怀。

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我还有幸参观了保山咖啡加工车间,品尝最具特色的保山咖啡,参观电商产业园及优秀电商企业、品尝火瓢牛肉,让每一位咖啡爱好者了解到每一杯咖啡背后的故事,以及咖啡人们的匠心精神。养在深闺人未识,云南高黎贡山东麓的小粒咖啡颗粒均匀饱满,气味清新,每一颗咖啡豆自有其独到之处,每一杯咖啡都承载了一段渊源流长的文化故事。

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一方水土养一方人,食物也是同样的道理。就像是产自云南高黎贡山东麓的小粒咖啡豆,一颗颗圆润饱满的咖啡豆,凝聚着云南保山的日月精华,深藏着一方土地人的情怀。而这样的一杯小粒咖啡,已然不仅仅是单纯的咖啡,它更像是一位来自于他乡的老友,向你娓娓道出一段故乡往事。

一颗咖啡豆,从自然的滋养,到研磨成精细的粉末,当接触到91度的时开始苏醒,这一切,都是命运的赋予。看着水流和咖啡汇聚成旋涡,香气弥漫,四周的空气也令人心神宁静。

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愿君即使身处十二月的寒冬,也能在这一盏高黎贡山咖啡中,品到千里之遥的雨露花香,品到异域云南的甘醇情怀,品到浮生若梦的人生百态。

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作者简介:千帆远澋,环球旅行者,酒店体验师,新华社签约摄影师,旅行自媒体独立撰稿人。她从来不想和那些旅行达人们和职业玩家比旅行的数量时间,只是一边旅行,一边生活。每月一次长途旅行,已经成为她的习惯,成为生活中不可或缺的一部分,近年来共走过99个国家的475个城市,最远登陆南极大陆。读万卷书行万里路,有耀自他我得其助,愿有生之年,能与你分享旅行,平安喜乐

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